蒸鱼别直接上锅蒸，掌握这3个“绝招”，鱼肉嫩味道鲜，快看看吧

回首美味 2019-01-03 22:20

说到鱼肉，其实鱼的种类很多，一般我们常见的鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等，这些鱼都是我们饭桌上的常客，不管是大人小孩，多吃鱼肉都是很有营养的，鱼肉还是高钠食品，有利于人体的矿物质保持平衡。鱼肉以天然的方式供给人体硒、碘 和氟。所以，不用担心吸收过多的微量元素。不过鱼的做法有很多，这个就看你个人喜欢吃什么口味的，今天小编要说的是蒸鱼别直接上锅蒸，掌握这3个“绝招”，鱼肉嫩味道鲜，快看看吧！

大家不知道有没有发现，现在买回家的鱼不管怎么做，都会觉得有肉腥味，不知道是什么原因，今天小编就给大分享在家怎么蒸鱼？一定要掌握这3个“绝招”，鱼肉嫩味道鲜，第一招就是先在买回来的鱼肉先清洗干净，然后在背上划几刀，这样腌制的时候，会比较入味，但是记得不要划得太深，能够入味就好了。

第二种就是腌制，有的人，会觉得蒸鱼不需要腌制，这样想的话就错了，所以上锅蒸之前，一定要先腌制，要在背上划过几刀的鱼山上，撒上一些盐，腌制一个小时，才能够有效去除腥味，鱼上边还可以放一些香葱，也能有效去除腥味的，这样鱼肉嫩味道鲜，快看看吧！

第三个绝招就是复蒸，有时候你直接上锅蒸一个小时，这样的方法不对，很有可能里边没有熟透，从而也会出现腥味，所以说在鱼蒸熟以后，还需要复蒸一次，只需要蒸5分钟就好了，火候还不能太大，最后一次复蒸的时候，还要在鱼背上放一些姜丝直接蒸熟就可以了。

所以说在蒸鱼的时候，一定要掌握这三个“绝招”，鱼肉嫩味道鲜，快看看吧！大家不妨可以回家试一试。